У сучасному харчовому виробництві вміння швидко та ефективно заморожувати продукти має першочергове значення.Однією з технологій, яка виникла для задоволення цього попиту, єспіральна морозильна камера,тип морозильника, який використовує унікальний принцип роботи для швидкого заморожування харчових продуктів.У цьому есе ми дослідимопринцип роботиспіральної морозилки та її переваги у виробництві харчових продуктів.
Спіральна морозильна камераце тип морозильника безперервної дії, що означає, що він призначений для безперервного заморожування харчових продуктів, коли вони проходять через морозилку.Основна конструкція спіральної морозильної камери відносно проста: харчові продукти поміщаються на конвеєрну стрічку, яка обертається у формі спіралі навколо циліндричного барабана.Коли конвеєрна стрічка рухається по спіралі, харчові продукти піддаються дії потоку холодного повітря, який швидко заморожує їх.
Принцип роботи спіральної морозилки заснований на концепціїконвективний теплообмін.Коли холодне повітря обдуває харчові продукти, тепло від продуктів передається повітрю.Це призводить до швидкого зниження температури харчових продуктів, що призводить до їх замерзання.
Однією з ключових переваг спіральної морозилки є їївисока швидкість замерзання.Оскільки харчові продукти постійно піддаються дії холодного повітря, коли вони проходять через спіраль, вони заморожуються набагато швидше, ніж у традиційній морозильній камері періодичної дії.Така швидка швидкість заморожування важлива для збереження якості харчових продуктів, оскільки вона зменшує утворення кристалів льоду, які можуть пошкодити текстуру та смак продукту.
Ще однією перевагою спіральної морозилки є їїефективність.Оскільки це морозильна камера безперервної дії, вона може зберігати великий об’єм харчових продуктів у відносно невеликому просторі.Крім того, спіральна конструкція морозильної камери означає, що її можна легко інтегрувати у виробничу лінію, дозволяючи харчовим продуктам швидко й ефективно заморожувати їх у процесі виробництва.
Підсумовуючи, спіральна морозильна камера є ключовою технологією в сучасному виробництві харчових продуктів, що пропонує унікальний принцип роботи, який дозволяє швидко та ефективно заморожувати харчові продукти.Використовуючи принципи конвективної теплопередачі, спіральна морозильна камера забезпечує високу швидкість заморожування та ефективність, що робить її важливим інструментом для забезпечення якості та безпеки харчових продуктів.
Односпіральні морозильні камериіподвійні спіральні морозильні камери це обидва типи промислових морозильних камер, які використовуються для швидкого заморожування харчових продуктів для зберігання та транспортування.Однак вони відрізняються конструкцією і потужністю.
Односпіральні морозильні камеризазвичай використовуються для невеликих виробничих операцій і найкраще підходять для заморожування відносно плоских харчових продуктів, таких як випічка, овочі та дрібні м’ясні продукти.
З іншого боку,подвійні спіральні морозильні камерипризначені для великих виробничих операцій і найкраще підходять для заморожування великих харчових продуктів, таких як м’ясні нарізки та морепродукти.Подвійна спіральна морозильна камера має більшу місткість, ніж односпіральна морозильна камера, і зазвичай може заморожувати харчові продукти швидше завдяки більшій площі поверхні та збільшеному потоку повітря.
Подвійна спіральна морозильна схема
Схематична схема морозильника з однією спіраллю
Час публікації: 27 лютого 2023 р