Існують переважно два типи морозильних камер IQF, які використовуються в процесі індивідуального швидкого заморожування харчових продуктів:спіральні та тунельні морозильні камери.Обидва типи морозильних камер використовують безперервний рух продукту через морозильну камеру для його швидкого заморожування.
Спіральна морозильна камера— Спіральні морозильні камери можуть бути як механічними, так і кріогенними.Продукт, що підлягає заморожуванню, переміщується по спіральному конвеєру всередині ізольованої морозильної камери.
Тунельна морозильна камера— Тунельні морозильні камери можуть бути механічними або кріогенними.Продукт, який потрібно заморозити, переміщується на лінійному конвеєрі через ізольований морозильний тунель.
Методи кріогенного заморожування зазвичай дешевші на початку, але мають вищі довгострокові експлуатаційні витрати через постійне споживання кріогенного газу, наприклад рідкого азоту.Він підходить для невеликих операцій, розробки нових продуктів або сезонного виробництва.
Механічне заморожування — це цикл механічного охолодження, у якому для заморожування продуктів використовуються такі холодоагенти, як аміак або вуглекислий газ.Це більше підходить для тривалого стабільного виробництва великих обсягів.Усі наші спіральні та тунельні морозильні камери розроблені на основі механічного заморожування.
Різниця між спіральною та тунельною морозильною камерою полягає в основному в площині та структурі стрічки.Ось відмінності між тунельними морозильниками та спіральними морозильниками:
1. Конструкція та функціонування
Tunnel морозильні камерирозроблені якдовгі прямі тунеліякі транспортують продукти на конвеєрній стрічці через морозильну камеру.Продукт піддається високошвидкісному потоку холодного повітря, зазвичай від -35°C до -45°C, який швидко заморожуєпродукт.
Тунельна морозильна камераПринципова схема
З іншого боку,спіральні морозильні камерирозроблені з конвеєрною стрічкою, яка рухається по спіралі.Продукт піддається дії потоку холодного повітря з нижчою швидкістю, як правило, від -35 °C до -40 °C, який поступово охолоджує продукт під час руху по спіралі.
Спіраль Принципова схема морозильника
2. Тип товару
Вирішальним фактором є тип продукту, який потрібно заморозити.Деяким продуктам може знадобитися більше місця для рівномірного заморожування, а іншим може знадобитися швидке заморожування для збереження якості.
3. Морозильна здатність
Тунельні морозильні камери краще підходять для високопродуктивних виробничих ліній, які вимагають швидкого заморожування продукту за короткий проміжок часу.Вони зазвичай використовуються для заморожування великих харчових продуктів, таких як піца, або для заморожування великої кількості дрібних продуктів, таких як овочі чи фрукти.
Спіральні морозильні камери краще підходять для заморожування виробничих ліній, які вимагають більш дбайливого поводження з продуктом.Вони зазвичай використовуються для заморожування делікатних харчових продуктів, таких як морепродукти чи хлібобулочні вироби, або для заморожування продуктів, які потрібно індивідуально швидко заморозити (IQF).Якщо у вас є великий об’єм продуктів для заморожування, спіральна морозильна камера також ефективніша, ніж тунельна.
4. Енергоефективність
Тунельні морозильні камери потребують більше енергії для роботи через вищу швидкість повітря, що використовується для швидкого заморожування продукту.Це може призвести до збільшення витрат на енергію та більшого впливу на навколишнє середовище.
З іншого боку, спіральні морозильні камери використовують нижчу швидкість повітря для поступового охолодження продукту, що вимагає менше енергії та загалом є більш енергоефективним.
5. Доступний простір
Якщо простір обмежений, кращим варіантом може бути спіральна морозильна камера меншого розміру.
6. Технічне обслуговування
Тунельні морозильні камеривідносно прості в обслуговуванні завдяки своїй простій конструкції.Конвеєрна стрічка легко доступна для очищення та обслуговування, а будь-які зламані компоненти можна легко замінити.
Спіральні морозильні камерискладніші в обслуговуванні через їхню спіралеподібну конструкцію.
Два різних типи морозильних камер IQF мають різні сильні та слабкі сторони, і який тип вибрати, залежатиме від конкретних потреб виробничої лінії.
Зрештою, вибір між тунельним морозильником і спіральним морозильником залежатиме від ваших конкретних потреб і вимог.Важливо ретельно оцінити свої потреби та проконсультуватися з експертом з морозильних камер, щоб визначити, який варіант найкраще підходить для вашого застосування.
Contact us тепер для безкоштовно індивідуальні дизайн of ваш харчування замороження лінія.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Час публікації: 13 березня 2023 р